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强导逻辑

教师是一门良心的职业,我相信导游同样如此。

 
 
 

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关于我

在农村中学长大,九年教育于1977年7月结束,当年9月即到梁村知青茶场下乡,1979年9进入华师读书,1983年8月到肇教工作,1987年8月调入佛山工作至今,期间有幸做了近十年的兼职导游员,现从事旅游管理专业教学及研究工作,担任全国导游人员资格考试现场口试考评员,是全国首批旅游服务质量社会监督员,能经常与不同层次不同年龄的导游员打交道,希望在此提供一个学习交流的平台,有兴趣者再看我的相册,已有31028张国内外照片与大家分享。

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“奄尖大少”私房菜  

2013-03-03 12:47:05|  分类: 生活随想 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     之前顺德有一间以“了能”作为招牌的私房菜广为传颂,后人为了更胜一筹而选用了奄尖作为顺德私房菜的品牌。 “奄尖”在粤语里意为挑剔苛刻、要求多多,可理解为对某件事(每一件事)非常执着、追求完美,奄尖大少私房菜连锁文化正是源于此。大少在粤语里意为富家子弟, 据传闻以前有一富家执傲子弟,幼时挑食,大时好食,且由于他对菜品要求非常“奄尖”而远近闻名,故被称为“奄尖大少”,奄尖大少在此也就成了美食家的代名词。
    顺德私房菜遐迩闻名,“奄尖大少”可谓把顺德人做鱼的精髓发挥到极致。昨天晚上与家人品尝了一鱼五食:凉拌鱼皮、香煎鱼骨、鱼肠煎蛋、豉汁蒸鱼头鱼尾、奄尖无骨鱼。我个人感觉奄尖无骨鱼与勒流“奥巴顺”做法非常相似只是较为小块一点,大家对出品都很满意,有点遗憾的是未能品尝到盐油蒸鲩鱼,只能等下一次了。   
奄尖无骨鱼
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鱼肠煎蛋(开吃了才照所以不完整)
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凉拌鱼皮
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香煎鱼骨(同样是吃了一半才照)
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豉汁蒸鱼头鱼尾 
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