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关于我

在农村中学长大,九年教育于1977年7月结束,当年9月即到梁村知青茶场下乡,1979年9进入华师读书,1983年8月到肇教工作,1987年8月调入佛山工作至今,期间有幸做了近十年的兼职导游员,现从事旅游管理专业教学及研究工作,担任全国导游人员资格考试现场口试考评员,是全国首批旅游服务质量社会监督员,能经常与不同层次不同年龄的导游员打交道,希望在此提供一个学习交流的平台,有兴趣者再看我的相册,已有31028张国内外照片与大家分享。

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东莞市民家中的马年祭品  

2014-02-15 17:51:20|  分类: 生活随想 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        2014年1月31日到东莞探亲 ,房子是莞城老城区一幢宅基约20平方米二层老宅,居住面积虽然有限,但就在这不大的楼房里分别在客厅、楼梯通道头顶和二楼设立了三个拜神位置供奉不同的神仙,祭品是也是各不相同有所差异,说明主人能针对不同神仙的口味来提供食物,如 一楼(地下)客厅摆设的祭品以水果和年糕为主 , 在二楼一张向南的方桌上供奉的祭品品种最为齐全,而在楼梯通道头顶上方供奉罗氏先人的神位则以糕点祭品为主
        这些祭品都是常见食物如柚子、柑桔、香蕉、花生、瓜子、糖莲子、合桃酥、糯米年糕等,最有东莞特色的是酥角和糖环,东莞糖环与我少年时代在怀集食的“糍框”外形相差无几,怀集糍框多数较为大只且以粘米粉做的居多,所以多数糍框炸出来后较硬,牙齿不好的人还吃不了;尽管这样,当年能吃上糍框还是很不错了,印象中也只有在过年才有得吃,毕竟是油炸出来的香口食物,当年经常是一个糍框三兄妹一齐分来食,一是数量有限二是父母担心一下子吃太多的油炸食物较“热气”身体受不了,过年经常要饮凉茶。当然,也有少数糍框做法与东莞糖环做法是一样的用糯米粉,这类糍框算是糍框中的极品,老少皆宜。
        东莞市民家庭祭品的摆设与我们常见的也没有特别之处,我发现东莞祭品有二点与众不同的地方:一是用生的香蕉,不清楚是否与东莞是香蕉产地有关(可以提供生香蕉),珠三角其他地方市场上只有熟香蕉出售,所以人们只能选择用熟香蕉做祭品;二是我们常见的甘蔗祭品是连皮摆放的,生果也是成只完好摆放的,东莞祭品当中的甘蔗是削好(了)蔗皮,其中也有柑桔剥开来(食用状态)来摆放,这样做的目的当然是方便神仙食用,我不仅仅摆在那里而是真心想(方便)您食用,对神的服务都如此细致和体贴,这就是东莞人服务意识比其他地方强的体现,由此不难理解为什么东莞能通过服务吸引外商落户而成为“世界工厂”的中心,不清楚“莞式服务标准”的产生是否也与此传统文化相关。

这是一楼(地下)客厅摆设的祭品以水果和年糕为主
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 这是在二楼供奉的祭品,品种最为齐全,甘蔗已削好皮,柑桔已剥好
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 这是楼梯通道头顶上方供奉先人的神位,祭品以糕点为主
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东莞的酥角有点其貌不扬
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但吃起来的酥香(入口即化)并非普通的角仔可以比美,没有牙齿或牙齿不好的老年人都可以食用
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甘蔗是削好皮的神么时候都可以食用
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光酥饼、合桃酥、炒米饼、糖环、年糕和大吉
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东莞糖环用糯米粉做的非常酥脆香口
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柑桔也是剥好供随时食用
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这盒果盆的品种非常丰富
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