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强导逻辑

教师是一门良心的职业,我相信导游同样如此。

 
 
 

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关于我

在农村中学长大,九年教育于1977年7月结束,当年9月即到梁村知青茶场下乡,1979年9进入华师读书,1983年8月到肇教工作,1987年8月调入佛山工作至今,期间有幸做了近十年的兼职导游员,现从事旅游管理专业教学及研究工作,担任全国导游人员资格考试现场口试考评员,是全国首批旅游服务质量社会监督员,能经常与不同层次不同年龄的导游员打交道,希望在此提供一个学习交流的平台,有兴趣者再看我的相册,已有31028张国内外照片与大家分享。

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发财就手是那只手?  

2014-08-13 23:16:32|  分类: 生活随想 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        广东人凡事都要讲究意头,在过年的时候好彩头比什么都重要,因此形成了一些专门在年节时吃的特色年节菜 发财就手此款菜是春节的传统必备菜式。这一道地道的广东地区汉族传统名菜是以发菜、猪腿、生菜为主要材料,加入南乳汁、五香粉、老抽、糖、盐等调味料制作而成,此菜肉汁鲜美,肉质嫩滑。猪腿与发财就手之间有何关系?发财就手是用猪左手还是猪右手?
       由于发菜与粤方言发财相近,生菜的含意为生财,猪腿的粤语为猪手,发财就手(发菜+猪手)这道菜寓意是说来年发财,得心应手,若再配上蚝豉(谐音好市)即为“好市发财就手”,这是商人过年的必备菜式。事实上猪腿在粤方言可以统称为猪脚,如果再细分猪脚还可以区分为“猪手”(前脚,肉较多)和猪脚(后脚,肉较少)两类,所以发财就手这道对于南方人来说春节必备的传统菜式一定是选用猪手(前脚)作为原料,而且比较讲究的人还会只选用猪右手(右前脚),因为猪左脚与“阻手阻脚”读音相近而被弃用,换句话说一头猪只有右前脚(猪右手)符合做发财就手这道菜,因此过年前猪右手的身价也就会与众不同,市场规律就是如此。

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