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教师是一门良心的职业,我相信导游同样如此。

 
 
 

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在农村中学长大,九年教育于1977年7月结束,当年9月即到梁村知青茶场下乡,1979年9进入华师读书,1983年8月到肇教工作,1987年8月调入佛山工作至今,期间有幸做了近十年的兼职导游员,现从事旅游管理专业教学及研究工作,担任全国导游人员资格考试现场口试考评员,是全国首批旅游服务质量社会监督员,能经常与不同层次不同年龄的导游员打交道,希望在此提供一个学习交流的平台,有兴趣者再看我的相册,已有31028张国内外照片与大家分享。

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这就是驴肉黄面  

2017-06-24 19:01:15|  分类: 省外旅游 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    驴肉黄面是敦煌的一道名吃,号称中华一绝,从西安乘K367次列车来敦煌的途中,在我上铺的那位敦煌女市民多次向我推荐一定要品尝驴肉黄面,前二天的游览中确实也看到四处都是打着驴肉黄面招牌餐饮店,昨天(623日)晚上专程打的到市区看看,通过出租车师傅的介绍并把我们一行送到“达记酱驴肉黄面馆”,该店的外表很一般,但入得店内看到挂在墙壁上的荣誉,您会觉得选择非常正确。

    据网上资料介绍:敦煌达记酱驴肉黄面创办于1995年,位于敦煌市宏泰市场西口,与敦煌菜齐名,曾于1988年被敦煌市政府授予敦煌风味小吃20009月,敦煌达记酱驴肉黄面达宁师傅,就精选了敦煌地方驴肉和原料,代表敦煌地方名优小吃参加了宁夏银川大赛,被中国烹饪协会授予中华名小吃称号,成为甘肃第一家以驴肉为宗的地方名小吃。200012月,被省烹饪协会等六个单位同授予甘肃名小吃的称号。受如此礼遇的小吃在全国不足1000家,在酒泉仅此一家。

        在敦煌,对吃流行一句话:天上的龙肉,地上的驴肉。驴肉味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。也就是说,在沙漠边缘的敦煌城,最好吃的是驴肉。驴肉黄面顾名思义,其实是两道菜,一盘驴肉作菜,配手工拉制的黄面作主食。驴肉黄面初看卖相一般,黄面细如龙须,长如金线,柔韧耐拉,调汤或加菜食用,香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究,选用上等小麦粉配以沙漠碱性植物,经拉面师揉、撬、甩条等多种手工工序精心制作而成,煮熟后的面条略显黄色,故称其为黄面。以其面长匀称、筋道透亮,为面食中之精品。

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